Gastronomie von Valle del Ambroz Unsere Vorfahren versuchten ihre Vorratskammer mit allen Lebensmitteln gefüllt zu haben, wobei Tiere aus der Umwelt nicht fehlen durften: Schwein, Lamm, Kalb, gewürzt mit Produkten, welche die Natur bereit hält wie den berühmten Paprika, der für die exquisiten Einlagen so notwendig ist: Paprikawurst, Hartwurst, Blutwurst, Schlachtwurst (vom Metzger) und Schinken. Ein anderes nährreiches Produkt durfte auch nicht fehlen: Käse.

Die Einwohner dieser Gegend haben ihre Aufmerksamkeit auf die Produkte aus der Umwelt gerichtet; mit diesen konnten sie eine vielfältige und attraktive Küche hervorbringen. Zu den letzten für die Küche geeigneten Produkten zählen Champignons und Pilze, reichlich und vielfältig vorhanden. Die verbreitete Aufgabe der mythologischen Gesellschaften, hervorgebrachte Kulinaritäten von den Haushalten der neuen Küche und den immer besser werden Einrichtungen machen einen Besuch in diesen Landen zu einem angenehmen Erlebnis.

Diese Naturprodukte sorgten für die tägliche Verpflegung, es gab aber auch auferlegte Beschränkungen durch religiösen Glauben oder kulturelle Regeln, die durch die Einbildung der Einwohner dieses Gebietes hervorgebracht wurden. Diese Gesamtheit an Verboten, als wirkliche Beschränkung, hat Antwort in einer facettenreichen Küche gefunden; ein Erlebnis für jeden Geschmack: Gerichte mit Kalb, Ziege und Lamm, aber auch Schwein, was von der Vielzahl besetzter Landesteile in dieser Zeit erzählt. Zu den empfehlenswertesten Gerichten gehören Kesselfleisch, geschmorter Ochsenschwanz, Schweinsnasen und -ohren (in Marinade), marinierte Kartoffeln, Migas, Kartoffeln mit Kabeljau und andere für jedes Dorf typische Gerichte.

In Baños de Montemayor variieren die typischen Gerichte wie auch in den restlichen Dörfern, wobei aber die Anchovis des Landes und der Kuhschwanz hervorzuheben sind.

In Aldeanueva del Camino kann man Gerichte wie Schweinekaldaunen mit Paprika, Schweinelende mit Pfeffer, Schweineeintopf oder marinierte Kartoffeln, begleitet von einem guten Wein, genießen. In Aldeanueva ist es typisch "um 11 zum Essen zu gehen", also am Sonntagmorgen auf einen Wein und Tapas auszugehen, wobei die typischsten Tapas die Kallus sind.

In Casas del Monte ist von allen gängigen Gerichten der Zorongollo, die kalte Gemüsesuppe, die Bohnensuppe, die Tomatensuppe, das Ragout, und die Finnen hervorzuheben.

Mehr noch als all dies in dieser vielfältigen Küche genießt man heutzutage die Tapas, die zum Wein oder kleinen Bier in den Bars der Gegend gereicht werden.

Als Desserts bietet die Region ein vielfältiges Repertoire für jede Saison; je nach Zeit mussten andere Speisen vorhanden sein: Süßigkeiten, für bestimmte Jahrestage oder wichtige gesellschaftliche Ereignisse: Hochzeiten, Quintas, Rundfahrten; Gebäckstückchen zur Semana Santa. Man kann in der Region einige einzigartige Konditorwaren wie die süße Suppe von Aldeanueva oder die Kringel von Baños de Montemayor hervorheben. Dazu gehören auch die gebratene Milch und zum Karneval Kringel. Die Mehrheit von ihnen beinhaltet aus dem Gebiet stammende Produkte: Honig, und in letzter Zeit Pollen.