Gastronomie de la Vallée de l'Ambroz Nos ancêtres ont essayé d'avoir leur placard à provisions plein avec tous les produits nécessaires pour la vie et ne manquent pas des animaux domestiques gosse, agneau, veau, avec les produits qui offre la region comme son paprika célèbre, si nécessaire pour ses saucisses exquises: la saucisse, salami, puddings, saucisses du bútago (de tuerie) et les jambons. Ils ne pourraient pas manquer d'autres produits de leurs herbes riches: les fromages.

Les produits qui offre la region ont été objet d'attention pour les habitants de ce district; avec eux, ils ont élaboré une gastronomie variée et attirante. Les champignons et moisissures sont les derniers produits gagnés pour la table, abondant et varié. La divulgation des sociétés mycologiquess, élaborations culinaires des budgets de la nouvelle cuisine et établissements chaque jour plus compétent ils font de notre visite à ces terres une expérience plaisante.

Ces produits de la region ont été bons pour l'alimentation journalière, il y a eu limitations imposées par le credo religieux ou les règles culturelles qui ont été payées par l'imagination des habitants de la région. Cet univers de prohibitions, a servi comme stimulus pour trouver des réponses dans une gastronomie pleine de nuances; une expérience pour tout palais: ragoûts de gosse du veau et met bas, mais aussi de cochon qui parlent de la pluralité dans l'occupation dans le temps de ces terres. Parmi les plats les plus remarquables nous avons le gosse Caldereta, le ragoût des queues, les muselières et les oreilles du cochon (dans assaisonnement), les pommes de terre conservent, des pommes de terre revolconas, les miettes, pommes de terre avec morue et autres ceux typiques dans chaque ville.

Dans Baños de Montemayor les plats les plus typiques varient avec le reste de villes et mettent en valeur les anchois du pays, tomates à la perruche et la queue de la vache.

Dans Aldeanueva del Camino nous pouvons aimer des plats comme les tripes du cochon avec paprika, le maigre avec les poivres, les ragoûts du cochon ou les pommes de terre marinades, tous accompagnés avec un bon vin. C'est typique dans Aldeanueva pour partir pour prendre les 11 ", c'est aller de vins et hors-d'oeuvres les dimanches le matin, et l'hors-d'oeuvre le plus typique est les tripes.

À Casas del Monte ce sont typiques le zorongollo, le gaspacho pauvre, soupe du freje, soupe de la tomate, soupes gris-pommées, chanfaina, landrillas.

Aujourd'hui nous aimerons tous dans cette variante secondaire gastronomique qu'ils sont les couvercles qui sont servis pour accompagner au vin ou aux boîtes dans les barres de la zone.

Dans les desserts le district offre un répertoire varié pour chaque poste; il a été exigé, d'après le temps, la présence d'autres plats: les bonbons, pour dates du signal de l'année ou événements sociaux considérables,: mariages; comme hornazos et chignons dans semaine Père Noël. Ils mettent en valeur dans le district quelques singularités comme la soupe sucrée d'Aldeanueva ou les fils sans bain, de Baños de Montemayor. Aussi le lait frit, et dans les carnavals les coquillos et les fils. La plupart d'ils ont incorporé produits de la région dans leur élaboration: le miel et dans les temps récents le pollen.