Gastronomia do Vale do Ambroz Os nossos avôs tentavam ter a sua despensa cheia com todos os produtos necessários para a vida, não faltando os animais criados no entorno: cabrito, cordeiro, vitela, adereçados com os produtos que o meio oferece como o seu famoso pimentão, tão necessário para seus excelentes enchidos: chouriço, salsichão, morcelas, chouriços de "bútago" (de mantança) y os presuntos. Não podiam faltar outros produtos dos seus ricos pastos: os queijos.

Os produtos que o meio oferece têm sido objecto de atenção para os moradores desta zona; com eles souberam elaborar uma gastronomia variada e atraente. Entre os últimos produtos ganhados para a mesa estão as sedas e fungos, abundantes e variados. A tarefa divulgativa das sociedades micológicas, elaborações culinárias desde os orçamentos da nova cozinha e estabelecimentos cada dia mais competentes fazem de nossa visita a estas terras uma grata experiência.

Estes produtos do meio serviram para a alimentação diária. Houve limitações impostas pelo credo religioso ou as pautas culturais que foram solventadas pela imaginação dos habitantes da zona. Este universo de proibições, em si mesmo limitador, serveu como estímulo para encontrar respostas numa gastronomia cheia de matizes; uma experiência para qualquer paladar: guisados de vitela, cabrito e cordeiro, mas também de porco, que nos falam da pluralidade na ocupação no tempo destas terras. Entre os pratos mais destacados temos a "Caldereta" de cabrito, o guisado de rabos, "morros" e orelhas de porco (em adubação), as batatas "escabechas", batatas "revolconas", as migas, batatas com bacalhau e outros típicos em cada povoação.

En Baños de Montemayor los platos típicos varían como en el resto de pueblos, destacando las anchoas del país, tomates al perico y el rabo de vaca.

Em Aldeanueva del Camino podemos desfrutar de pratos como as tripas de porco com pimentão, o lombo com pimentos, guisados de porco ou batatas "escabechas", acompanhando-os com um bom vinho. É típico em Aldeanueva "saír tomar as 11", é ir tomar vinhos e "tapas" os domingos de manhã, e a "tapa" mais típica são as tripas. Em Baños de Montemayor os pratos típicos variam do resto de povoações, destacando as anchovas do país, tomates ao "perico" e o rabo de vaca.

Em Casas del Monte, além de todos os pratos típicos, destacam o "zorongollo", o gaspacho pobre, sopa de freje, sopa de tomate, sopas cãs, chanfana, landrilhas.

Hoje desfrutaremos de todas elas nessa variante gastronómica menor que são as "tapas" que se servem para acompanhar o vinho ou as cervejas nos bares da zona.

Em sobremesas a região oferece um variado repertório para cada estação; requeria-se, segundo a época, a presência de outros petiscos: os doces, para datas distinguidas do ano ou acontecimentos sociais significativos: bodas, "quintas", "giras"; como "hornazos" e bolos em Pascoa. Destacam na região algumas especialidades confiteiras como são a sopa doce de Aldeanueva ou as roscas sem banho, de Baños de Montemayor. Também o leite frito, e em Carnaval os "coquillos" e as roscas. A maioria deles feitos com produtos da zona: mel e em tempos recentes o pólen.